La santé n’est pas possible sans antioxydants
Au cours d'une année, le corps produit environ 1,7 kg de radicaux libres par le biais de processus métaboliques. Cependant, une quantité bien plus importante de ces molécules dangereuses pénètre dans l'organisme par des influences extérieures (stress, toxines, médicaments, etc.).
Les radicaux libres peuvent provoquer jusqu'à 50 000 « blessures » dans une cellule, et ils ne s'arrêtent même pas au noyau cellulaire, où se trouve le matériel génétique sensible. C'est pourquoi ils sont considérés comme les pires ennemis de l'organisme, car ils sont responsables du développement de la plupart des maladies.
Les antioxydants sont les ennemis des radicaux libres. Ils peuvent les neutraliser et ainsi prévenir les processus oxydatifs destructeurs.
Cela favorise les radicaux libres
• Rayonnement radioactif (voyages en avion, rayons X)
• Métaux lourds dans les aliments
• Stress et tension psychologique
• trop peu d'exercice
• Carence nutritionnelle due à la malnutrition
• Certains additifs alimentaires
• Pesticides, engrais, nitrates
• Fumée de cigarette
• Alcool
• Lumière UV (soleil, ozone, solarium)
• Électrosmog
• Prendre des médicaments
• Maladie, inflammation, diabète, chimiothérapie
• Exercice anaérobie
• Agents de torréfaction dans la préparation des aliments
Antioxydants
Outre de nombreuses vitamines et minéraux, les substances végétales secondaires, dites substances bioactives, ont notamment un fort effet bénéfique sur la santé.
Ils préviennent les maladies cardiovasculaires et soutiennent l'organisme grâce à leurs effets anti-inflammatoires, antimicrobiens et antioxydants . Leurs effets bénéfiques sur le cancer ont même été démontrés.
Dans la plante elle-même, ces substances sont responsables de la défense contre les parasites et les maladies ainsi que de la protection contre les radicaux libres.
Les radicaux libres sont associés à des dommages aux cellules humaines et à un vieillissement accéléré .
Les flavonoïdes , en tant que polyphénols , appartiennent au groupe plus large des substances végétales secondaires . Ils donnent aux plantes leur couleur et les protègent des influences extérieures néfastes. Les flavonoïdes repoussent les prédateurs, inhibent les maladies, préviennent l'ensoleillement excessif et protègent des radiations. Les flavonoïdes exercent un effet similaire dans l'organisme humain.
Les anthocyanes, membres du groupe des flavonoïdes , sont présentes dans les plantes aux couleurs rouge, bleue et bleu-noir. Elles sont considérées comme de puissants antioxydants , c'est-à-dire des capteurs de radicaux libres.
Aucun aliment ne contient plus d’anthocyanes que les baies d’aronia
Les proanthocyanidines oligomériques (OPC) sont une substance amère incolore, précurseur des anthocyanes (responsables du goût astringent et de la sensation de brûlure en bouche qui en résulte) . Aussi importantes que la vitamine C, les OPC sont leur allié naturel. Leur forte teneur en OPC (le plus puissant antioxydant connu) fait de la baie d'aronia le fruit santé au plus fort potentiel.
Les OPC ont un effet positif sur le cancer du sein en inhibant la biosynthèse des œstrogènes (conversion des hormones sexuelles mâles) . Les œstrogènes sont une hormone importante dans le
Développement du cancer du sein. (Eng, Ye et al. 2003)
Les OPC ont un effet protecteur sur la muqueuse gastrique
(en réduisant la sécrétion des hormones gastro-intestinales gastrine et histamine)
Les OPC réduisent la production d'hormones cancérigènes (comme la prostaglandine) et augmentent l'activité des capteurs de radicaux protecteurs (superoxyde dismutase) (Iwasaki Matsui et al. 2004)
Chez les patients atteints d'hyperpigmentation cutanée (chloasma), la prise d'extraits de pépins de raisin riches en OPC a amélioré l'apparence de la peau de 83 %. Les proanthocyanidines possèdent également des propriétés antibactériennes, antivirales, anti-inflammatoires et antiallergiques. ( Yamakoshi, Sano et al., 2004 )